Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme selaimen päivittämistä uudempaan versioon.

Yrttien käyttötapoja

 

Lipstikka

Lihaliemikuutioiden korvaaja, sopii keittoihin, lihalle, patoihin, kastikkeisiin sekä kasvisruokiin. Lipstikka kestää kypsennyksen aromin häviämättä. Lispstikka sopii hyvin myös maustevoiksi perunoille sekä juureksille. 

 

Meirami

Meirami on voimakas mauste, joka sopii kaali- ja juuresruokiin, lampaalle sekä riistan mausteeksi. Meiramia käytetään etenkin savustettuihin ruokiin.  Oreganon sukulaisena se sopii myös spagetti- ja pastaruokiin sekä tomaatin kanssa käytettäväksi salaatteihin. Meiramista voi valmistaa maustevoita. Meiramia voi käyttää teen tapaan mausteisen lämmittävänä juomana. Jälkiruokamausteena se sopii erityisen hyvin uuniomenan seuraksi. 

 

 

Oregano

Oregano sopii erityisen hyvin italialaisiin ruokiin, kuten pizzoihin, pastoihin ja tomaattiruokiin sekä salaatteihin. Oreganoa käytetään myös silakan ja sillin mausteena.

 

Piparminttu

Piparmintun maku on miellyttävän raikas ja se sopii erityisen hyvin suklaisiin jälkiruokiin mausteeksi. Englantilaiseen tapaan minttuja käytetään joulupöydässä liharuokien lisänä hyytelönä. Suomessa minttu on tuttu lähinnä lampaanlihan mausteena. Piparminttua voi käyttää teen tapaan haudejuomana. Mintun maku jakaa mielipiteitä, siitä pitävät voivat kokeilla sitä myös muiden liha- ja kasvisruokien mausteena sekä itäimaisissa ruuissa. Piparmintun sisältämä mentoli saattaa aiheuttaa allergisia oireita joillekin henkilöille. Emme suosittele piparminttua käytettäväksi alle kaksivuotiaille. Sappivaivoista kärsivien tulee keskustella lääkärin kanssa ennen piparmintun käyttöä.

Salvia

Salvia poistaa  rasvan makua ruuasta ja sopii siksi erittäin hyvin rasvaisiin liharuokiin, porsaalle, naudalle, vasikalle kana- sekä riistaruokiin. Salvia sopii keittoihin ja vihannes- ja tomaattiruokiin. Salviasta voi valmistaa yrttivoita. Salvia on olennainen osa Saint Germain- keittoa, joka on kuohuviinillä höystetty, yrteistä, kermasta sekä pakasteherneistä valmistettu hernekeitto Salviasta valmistetaan myös kastike  vasikan- tai naudanleike alla Saltimboccaan yhdessä marsalaviinin, pippurin ja voin kanssa hauduttaen. Salvia sopii myös silakan ja sillin seuraksi. Yli viikon kestävää yhtäjaksoista käyttöä ei suositella, eikä raskaana oleville.

 

Sitruunamelissa

Sitruunamelissa sopii käytettäväksi samoihin juomiin ja jälkiruokiin kuin sitruunakin. Sitruunamelissaa ei kannata liiaksi kuumentaa, aromit häviävät nopeasti.  Sitruunamelissa käy munakkaisiin, lintu-, liha-, kala- ja riistaruokiin. Sitruunamelissa sopii hedelmistä, jugurteista sekä marjoista valmistettuihin jälkiruokiin sekä raparperijuomien mausteeksi. Sitruunamelissa on tunnettu myös liköörien maustajana ja sitä käytetään dippi- ja salaatinkastikkeisiin sekä marinadeihin mausteeksi. 

 

Timjami

 Timjami on erittäin monipuolinen mausteyrtti. Se käy lihalle, perunalle sekä kasviksille, patoihin, keittoihin sekä marinointiin. Sillä voi maustaa kala-, muna- ja sieniruokia. Timjami kestää hyvin kuumentamista. Timjamia voi sekoittaa vuohenjuustoon, rfahkaan, jogurttiin, uuttaa etikkaan.  Timjami sisältää eteerisiä öljyjä, mm. tymolia, karvakrolia sekä kamferia.